Liste des produits du producteur FERME DU VAL FLEURY

Située entre St Etienne et Lyon, sur la commune de CHAZELLES-SUR-LYON, la ferme du VALFLEURY a su garder ses bâtiments historiques de fin du 18ème siècle (murs en pisé, le bâtiment d'élevage est attenant aux habitations).
La ferme est actuellement gérée par 4 personnes Adrien et Gautier MAZET, Caroline PAYMAL et Matthieu GLORIA.

L'agriculture biologique y est pratiquée depuis 2003, dans une exploitation de 70 hectares sur lesquels y est produite la nourriture des 36 vaches de race Montbéliarde. Ces dernières ne sont nourries qu'avec de l'herbe présente sur 55 ha de prairies. De mars à novembre les vaches sont en pâtures.

Les prairies sont également fauchées pour faire le foin qui sera stocké en grange appelé séchage en grange. Ce système permet de réaliser du foin de très bonne qualité et donc d'éviter l'utilisation d'ensilage. 

Sur la ferme il y a également, sur 15 hectares, la culture de céréales pour les animaux et du blé pour réaliser la farine T80 pour la consommation humaine.

La moitié de la production de lait sert à fabriquer directement à la ferme les yaourts et crèmes desserts. Pour cette fabrication le lait entier est utilisé, c'est la raison pour laquelle vous avez une petite couche de crème en surface de yaourt. Aucune poudre de lait n'est ajoutée, ceci explique la différence de fermeté avec les produits dit "industriels".

L'autre moitié est livrée sur la fromagerie AlterMonts qui est une fromagerie regroupant 4 exploitations des Monts du Lyonnais.