Liste des produits du producteur LA SOYEUSE
Bertrand Burcklé (fondateur de la Ferme Brasserie LA SOYEUSE) et son équipe travaillent à Rontalon depuis 2003 suivant 2 principaux fondamentaux:
- Respect de l'environnement
- Qualité
Afin de respecter leur 1er principe, ils pratiquent une agriculture biologique et locale. En effet, près de 70% de leur besoin en orge est issu de leur production située dans un rayon de 10Kms autour de la brasserie.
Ensuite, le cycle des cultures est fait de manière à laisser le sol au repos, lui permettre de se régénérer avec les semences réalisées pour créer un couvert végétal une fois les herbes coupées. Le labour est superficiel afin de ne pas détruire la vie en profondeur. Aucune irrigation artificielle n'est pratiquée sur les cultures.
Lorsqu'ils font appel à d'autres matières premières (houblon, céréales), celles-ci sont toutes issues d'une agriculture bio.
En plus des cultures, la brasserie depuis 2017 est adhérente à ENERCOOP et produit de l'électricité via des panneaux solaires installés sur le toit du bâtiment.
L'environnement est également considéré dans le circuit de distribution, puisque seuls des points de ventes locaux peuvent vendre LA SOYEUSE.
La qualité est assurée à tous les stades de la fabrication, tests systématiques sur les matières premières comme les céréales, mais aussi sur le matériel et la bière finie.
Dans son laboratoire, l'équipe réalise des tests microbiologiques "type PCR" pour s'assurer que tout est conforme et que la bière pourra se conserver correctement et que la qualité sera au rendez-vous.
