Liste des produits du producteur UMAMI CAFE

Martine Rech a décidé, au cours de l'année 2021 de créer cet atelier de torréfaction de café dans les Monts du Lyonnais, Umami Café. Il est situé non loin du centre-ville de St Martin-en-Haut, à quelques kilomètres de Larajasse.

Martine est passionnée par le sport en nature. Elle attache beaucoup d'importance aux relations humaines et aux échanges. D'ailleurs, quoi de mieux qu'un petit café pour échanger...

Umami, représente la 5ème saveur avec le sucré, salé, l'amer et l'acide. A travers Umami Café, Martine souhaite vous faire découvrir sa passion pour le café et tout particulièrement la torréfaction qu'elle réalise dans son atelier. Elle travaille avec deux importateurs de café brut (café vert) qui proviennent de différentes origines. Elle sélectionne ses cafés avec ses valeurs qui sont le respect de la nature, le respect du producteur. Elle favorise les petits producteurs et leur savoir-faire...

A réception du café vert, c'est dans son atelier que Martine sublime et donne au café tous ses arômes. C'est grâce à son savoir-faire que le café va révéler toutes ses saveurs. Il faut ensuite laisser les grains "poser/dégazer" quelques jours avant la mise en sachet.

Martine vend son café fraichement torréfié en grains et le moud au dernier moment suivant les besoins de chacun (cafetière filtre, piston, Italienne...).

Pour votre plus grand bonheur, les petits grains en ont vu de toutes les couleurs avant d'arriver dans votre tasse.

N'attendez plus pour un instant plaisir, laissez-vous tenter par les différents café et producteurs que Martine a souhaité mettre en avant.